今晚的翻版平底锅豆腐+清炒乌龟豆+鲜甜面线汤

今天晚餐原本老爸说打算煮面线汤吃的，
但因为我买的日本豆腐放了两个星期了，
我呢就打算煮来吃掉啦！
老爸喉咙还有少许痛痛的，他说不想吃饭哦。。
所以我唯有另煮碗面线汤给他吃，
而我们就煮饭吃啦！

日本豆腐嘛，通常都是煎了煮肉碎的，
今天，突然很想吃铁板豆腐的。。
但，家里没有铁板。。
嘻嘻～没有铁板，但有平底锅哦！
好吧！就来个翻版平底锅豆腐好了！
先来个清炒乌龟豆，
然后再煮个翻版平底锅豆腐，搞定！
趁热开餐噜～


1肉1菜就解决一餐啦！ 四个人吃到饱饱的！
翻版平底锅豆腐，真的很下饭哦！呵呵～


蛋液凝固后～马上可以开餐啦！


蛋液开始凝固时～看起来很美味哦！


清炒乌龟豆～我的最爱！
所以经常出现在我家！哈哈～


煮给老爸的鲜甜面线汤～
一大碗的，喉咙痛的他只选面线来吃罢了。
鱼丸片和肉片都选出来给小瓜吃。。晕～


煮鲜甜面线汤的过程～


从煎日本豆腐到变成翻版平底锅豆腐～


翻版平底锅豆腐的材料准备～


清炒乌龟豆和鲜甜面线汤的材料准备～

【翻版平底锅豆腐】
材料：
日本豆腐 2条，切片
鸡胸肉 1大片，剁碎
蒜米适量，剁碎
乌龟豆 2条，切薄片
红萝卜 2片，剁碎
鸡蛋 2粒
薯粉适量，勾芡备用

腌料：
黑酱油 1大匙
绍兴酒 1小匙
麻油 1/2小匙
酱油 2大匙
鱼露 1小匙
胡椒粉 1/2小匙

酱料：
蚝油 2大匙
黑酱油 1大匙
鱼露 1小匙
胡椒粉适量
清水 1碗

做法：
- 鸡肉碎加入全部的腌料，稍微腌一腌。
- 烧热平底锅，放少许的油，用小火把日本豆腐煎至金黄。
- 煎好后，先把豆腐盛起，然后倒掉锅里多余的油份。
- 然后再把豆腐放回平底锅里备用。

～在煎着日本豆腐的当儿。。

- 烧热另一个锅，下少许的油，爆香蒜米。
- 然后加入鸡肉碎，乌龟豆片和胡萝卜碎炒至香。
- 跟着倒入全部的酱料，煮至滚，再勾薄芡。
- 再把煮滚的肉碎酱料倒入平底锅那煎好了的日本豆腐上。
- 开小火煮滚，再把蛋液平均的倒在肉碎上。
- 然后再稍微拨开四周和中间的肉碎豆腐 ，让蛋液能够平均的凝固。
- 直到蛋液开始凝固后，就可熄火连平底锅一起上桌享用啦！

* 因为我家没有青葱，为了要有点颜色，所以就用乌龟豆和红萝卜碎来代替。
* 如果家里有青葱的，在蛋液开始凝固时，就可以洒上适量的青葱粒哦！