我家年糕～年年高升！

年糕，是我家每年必蒸之糕！
老妈子常说～
开了那个始，那年年都要延续下去。
这就是老妈子对蒸年糕的那份坚持啦！
所以，我家年糕不断～每年必蒸！

记得以前啊，屋后的空地大。。
妈妈每年都有蒸年糕来卖的。
每蒸一次就是几十斤的糯米啦
大大的锅头～大大的蒸炉～
所以都是用木材来烧火蒸年糕的。
老爸的工就是负责去找木材回来啦！

现在，没有大大的空地了。。
所以份量也都做少了。
做来卖的也只是卖给几个好朋友顾客罢了。
其余的就做自己家拜神用和送人啦！

年糕。。是一样很多pantang的糕哦！
尤其是在还没送进蒸炉或已经在蒸着了时，
口头上的言语是很pantang下的。。
还有什么孕妇啦，丧属啦都一律不可靠近！
不然，出来的成品就有得好看了。。。=="
别说不信邪哦，这个险冒不得！


才蒸好的年糕哦～新鲜出炉！


近看～色泽漂亮极了！


这是之前蒸好后的其中几个年糕～
因为还软软的，所以必须呆在模里几天至定型了才取出。


这是压米过程～
浸了一天一夜的糯米，隔天再拿磨米的地方给人家磨。
磨好后的米，需要再压一天一夜直到水份干。
然后再放入一定份量的白糖去搓拌至变成浓浆。
然后才可以倒入模里去蒸超过12个小时至颜色变成金黄！


最下面那是磨好了的糯米，
装入麻袋里，再用重物来压出水份。
当盆里的水盛多了，就必须定时倒掉那水份。
就这样一直压到水份变少又少。