年饼之Home Made Famous Amos Cookies

昨天，终于开工做年饼啦！

这一做，就弄了一整个下午的！
一共弄了两种口味的年饼！
每一种口味，就弄了三桶装。
除了做给娘家的份量，今年还要多弄些给夫家啦！
这份量目前是还不够分的，所以还要继续再弄啦！

昨天事有准备的，
就弄了网络上很hitto的冒牌肥猫阿猫啦！
这饼干，会比其他饼干材料的成本来得贵！
因为大量用了很多的果仁和巧克力，
嘻嘻～这饼干会不好吃才怪呢！

在烘烤的时候啊，
飘出来的那饼干香气。。是超赞的！
闻了就令人想马上试上一片呢！


充满果仁和巧克力的Cookies～
再配上杯热腾腾的咖啡～真是一大享受呢！


这一弄的，份量是蛮多下的！
装一装，就装了三桶啦！

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材料：
低筋面粉 400gm（过筛）
奶油 250gm
红糖 120gm
细砂糖 60gm
鸡蛋 2粒（打散）
杏仁 50gm（烤香后压碎）
腰果 50gm（烤香后压碎）
巧克力 50gm （切碎）
巧克力豆 20gm
苏打粉 半小匙
盐 半小匙
香草精 1小匙

做法：
- 奶油提前从冰箱取出软化。
- 然后加入红糖，细砂糖和盐用打拌器打发。
- 分两次慢慢加入打散的鸡蛋液。
- 每加一次鸡蛋液后，用打拌器打到鸡蛋和奶油完全混合后再加下一次。
- 之后加入香草精，再次打拌均匀。
- 再把过筛的低筋面粉和苏打粉倒入打发好的奶油里拌均。
- 然后再加入杏仁碎，腰果碎，巧克力碎和巧克力粒入面糊里拌均。
- 以180度预热烤箱。
- 滔起一汤匙的面糊放在烤盘纸上，再用手稍微压扁。
- 将烤盘放进预热好的烤箱里，以180度烘烤约12分钟至金黄即可。