蓝梅优格牛奶水晶月饼 VS 班兰椰浆椰糖水晶月饼

距离中秋节还有不到一个月，
我还没开工做月饼送礼啦！

所以，应网友的要求~为了大家的方便，
我就先把去年的旧作搬过来啦！
食谱一并的贴上咯！
祝各位做月饼成功哦！呵呵～

【蓝梅优格牛奶燕菜月饼 VS 班兰椰浆椰糖燕菜月饼】

[班兰咖椰水晶月餅]

果冻蛋黄料：
A：清水400ml，糖2汤匙，燕菜粉2茶匙，班兰精数滴
B：浓椰浆100ml，蛋黄粉30gm，橙红色素1滴

椰糖馅料：
C：椰糖50gm，清水150ml，燕菜粉1茶匙，果冻粉1茶匙
D：浓椰浆100ml，绿豆淀粉1茶匙，蛋黄2粒

水晶皮料：
E：清水200ml，浓椰浆200ml，糖2汤匙，燕菜2茶匙，果冻粉1茶匙
F：浓椰浆100ml，糕粉1茶匙，班兰咖椰2汤匙，班兰精数滴，青色素1滴

果冻蛋黄料做法：
1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，用重物压着，待完全凝结了，脱模备用。

椰糖馅料做法：
3〕材料D混均。煮滚材料C，加入材料D，煮滚至溶。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶月饼做法：
6〕将F料伴均至光滑
7〕煮滚材料E，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。
8〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。
9〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。


[蓝梅优格牛奶水晶月餅]

果冻蛋黄料：
A：清水400ml，糖2汤匙，燕菜粉2茶匙，班兰精数滴
B：浓椰浆100ml，蛋黄粉30gm，橙红色素1滴

牛奶馅料：
C：清水50ml，包装牛奶300ml，糖2汤匙， 燕菜粉2茶匙，果冻粉1茶匙
D：whipping cream 50gm，果冻蛋黄数粒

水晶皮料：
E：蓝梅优格400ml，清水100ml，糖1汤匙，燕菜粉3茶匙，果冻粉1茶匙
F：生奶100ml，红色素适量

果冻蛋黄料做法：
1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，用重物压着，待完全凝结了，脱模备用。

牛奶馅料做法：
3〕把材料C放入锅里煮滚。加入whipping cream，跟着马上搅拌以免结块。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料。
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶月饼做法：
6〕把材料E煮滚，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。
7〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。
8〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。