2010年10月15日星期五

生日晚餐~芝士焗鸡翅饭+特浓布朗尼雪糕球+Lime-Up Juice


前天在夫家用完餐和吃过蛋糕后,
把最后的一份芝士焗鸡翅饭带回娘家去给小妹,
然后再另带几只事先留起的炸鸡翅,
还有布朗尼蛋糕和一盒的雪糕回去给小瓜们开心开心。

果然,车才停在门口,
就看到屋内两个小瓜开心的在门口迎接了!
看到我手里大小包的提,更是高兴到不得了呢!

进屋后,小瓜快手脚的就去拿碟子要吃炸鸡翅了。
其实他的目标是蛋糕!嘿嘿~
但他知道我一定会说先吃炸鸡翅,后吃蛋糕,
所以醒目的他啦啦声的吃了鸡翅先,
之后就可以吃蛋糕了!

等小妹吃完芝士饭,再等他和老爸吃完炸鸡翅,
我才把蛋糕带到厨房去准备装饰啦!

这两个小瓜啊,
看到有蛋糕又有雪糕的,高兴到不得了呢!
在我还没把蛋糕准备好啊,
他就先唱生日歌给哎呀爸爸听了。


献上另一份的生日蛋糕~
小小一块的,很可爱吧!

把蛋糕摆上碟,涂上一层的巧克力酱,
加一球大雪糕球在上面,再插上蜡烛和生日牌子,
就是一份好看的生日蛋糕啦!

在夫家时,除了老公的那份蛋糕是心型的,
其余的蛋糕就是这个切成四方型的样子啦!


点上蜡烛后~ 感觉更可爱了呢!

小瓜们在我身边周转着,
再一起把蛋糕送去客厅给哎呀爸爸啦!


哎呀爸爸~哎呀儿子,还有哎呀女儿!
哈哈~有没有很温馨的画面呐?

唱完生日歌,小瓜们争着把蜡烛吹。
之后这份蛋糕就交给小妹和小瓜们share share吃啦!

其实我们已经饱到吃不下了!
只是带回来给小瓜们唱生日歌开心开心罢了。
再弄两片给老爸和老妈子,
把带回来的食物都给解决掉啦!嘿嘿~

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生日大餐上过啦,
现在就是上大餐的准备过程啦!

前天下午2.30pm回到家后啊,
我就不曾离开过厨房啦!
准备这样,准备那样的。。
每一样都step by step的分前后去完成。

7点左右吧,大家都陆续的来到了。
而我老公嘛。。依然还没回。=="
所以在他还没回到家前啊,
我就先准备家人的份,然后再负责serve他们,
就这样一直忙到老公7.30pm放工回到家,
才把我们的两份芝士饭放入烤炉烘烤,
等老公冲好凉,一切刚刚好上桌!
perfect~

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每当在筹备着这样的大餐之前啊,
要顾虑的东西还真的蛮多呢!
前篇文章有提到,
我会决定煮这“芝士焗鸡翅饭”啊,
是因为老公爱吃。
这是他每次去港式茶餐室都必点的食物。

至于选弄“特浓布朗尼雪糕球”当生日蛋糕嘛,
那是因为想到他家~我家都有小孩。
而巧克力和雪糕嘛,大人小孩都爱!
要两者合一,可以弄“冰淇淋巧克力蛋糕”。
但,我时间有限,绝对没有多余的时间给我这样搞!

就在前两天时,
和同事去了秘密食谱买蛋糕替老板庆祝生日~
在等候包装当而,
无意中看到了玻璃柜里的brownie。
这突然的就给了我一个灵感啦!

对!可以弄brownie当生日蛋糕!
没时间装饰。。
就直接淋上巧克力酱和加一球雪糕当装饰!
省时又方便!

况且有雪糕嘛。。小孩肯定会爱死的!

嘿嘿~就这样的。。
“特浓布朗尼雪糕球”收入在菜单里啦!

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算算下。。我啊,再创新记录噜!
啦啦啦啦~~
5个小时内,一共准备了14份的“芝士焗鸡翅饭”。
包括炸了2kg的鸡翅和做了一份的生日蛋糕。

吖。。虽然还蛮累人的,但我很满足!
希望自己可以一直keep住对下厨的这份热忱吧!


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【特浓布朗尼雪糕球】

材料:
baking chocolate 200g
奶油 200g
鸡蛋 4颗
糖 150g
低筋粉 250g,过筛
香草精 1茶匙
核桃 半碗,切碎
baking chocolate 100g ,切碎

做法:
- 分别隔水溶化巧克力和奶油。
- 先把鸡蛋全部打散至有泡泡,再加入白糖继续打至颜色变白。
- 跟着加入溶化的奶油打均,再加入溶化的巧克力打均。
- 然后把低筋粉和香草精倒入拌均。
- 再加入巧克力碎和核桃碎拌均。
- 四方蛋糕模具抹上一层奶油后,再倒入巧克力面糊。
- 送入预热了的烤箱以160度,烤25分钟或至熟即可。
- 冷却后再切成四方块,备用。

* 这款布朗尼哦,不建议烤好后马上吃。
因为刚烤好的上层会比较硬!建议隔了一天才吃会更美味哦!


巧克力酱材料:
baking chocolate 100g
whipping cream 100g
牛奶 50g

做法:
- 隔水煮溶巧克力。
- 然后倒入whipping cream和牛奶搅拌均匀即可。

蛋糕装饰:
- 把一块四方型的布朗尼放在碟上。
- 淋上适量的巧克力酱。
- 再放上一球的vanilla口味雪糕在蛋糕上即可。







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【炸鸡翅】
材料:
鸡翅 2kg
薯粉 适量

腌料:
酱油 1/4瓶
黑酱油 2大匙
蜜糖 1大匙
五香粉 2小匙
蒜米 6瓣,拍扁

做法:
- 先把鸡翅洗净,然后沥干水份备用。
- 把全部腌料倒入鸡翅里拌均,腌上至少半天。
- 在下锅炸之前,洒上适量的薯粉抓均。
- 然后放入热油里中火炸至金黄熟透,捞起沥干油份即可。




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【芝士焗鸡翅饭】(四人份)

炒饭材料:
牛油 1大匙
蒜米 4瓣,剁碎
冷藏杂豆(玉蜀黍,青豆,红萝卜)1碗
鸡蛋 2粒
盐 适量
胡椒粉 适量
白饭 4碗
清水 适量

做法:
- 烧溶牛油,打入鸡蛋炒散,然后加入蒜米炒至干,香。
- 倒入白饭炒均。
- 再洒上适量的盐,胡椒粉和少许的清水炒至均匀即可。备用~




白汁材料:
面粉 2汤匙
奶油 1大匙
蒜米 3瓣,剁碎
鲜虾 1碗,剥壳
黑胡椒香肠 2条,切片
清水 1 1/2碗
whipping cream 200ml
芝士 1片
芝士粉 1大匙
盐 适量

做法:
- 2汤匙的面粉炒香,然后混合少许的清水呈浓糊状,备用。
- 烧溶奶油,放入蒜米碎稍微炒香。
- 然后放入鲜虾和黑胡椒香肠片继续炒香,转小火。
- 这时加入混合好了的清水和whipping cream煮至滚。
[煮滚后,颜色自然就会变奶白色了。]
- 然后再一点一点的倒入面粉糊拌均。慢慢的加至想要的浓度即可。
[面粉糊不一定要用完的哦!]
- 小火边煮边搅拌至酱汁滚,再加入适量的盐,芝士和芝士粉。
[味道和咸度可以边加边试至满意!]
- 当酱汁开始变浓滑,即可熄火。备用~




摆碟步骤:
- 准备4个可放入烤炉的碗碟/锡滔盒。
- 然后把1碗份量的炒饭放入每个碗/锡滔盒里。
- 淋上适量的白汁和熟料,再放上一只炸鸡翅。
- 然后洒上适量的芝士粉和mozzarella cheese。
- 送入烤箱以200度烤15分钟或表层金黄即可。
- 取出后再摆上适量的蔬菜番茄当装饰。






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【Lime-Up Juice】

材料:
冷的7-up 1大瓶
lime 1粒
冰块 适量

做法:
- 把7-up倒入jug里,然后挤上1粒的lime juice。
- 加入适量的冰块即可。





13 条评论:

小鎮姑娘 说...

妳一定要保持住喔^^
因為妳真的很本事
羨慕呢

妮可斯 说...

哗!你很快手下!==" 哈哈~我一定会的!这是我的兴趣嘛!也是每当遇到挫折感时,给我寻求成就感的一个途径。

catherine 说...

nicoz,你真的可以出书了~~~
读书时都没见你煮给我们吃T_T

妮可斯 说...

catherine?读书时?小学?中学?college?酱是几时哦?你是纶贝?

38隐形人 说...

真的好像一家人
什么时候
你也
来个
真正的 一家人
卡卡卡

Jihyeon 说...

好豐富的大餐。小女子來幫你們搶吃咯

PynnLee 说...

看到满满爱心的食物
真的很窝心哦

月亮 说...

一个人要准备那么多份
很厉害哦~~

angie 说...

妮可斯, u r great ! really admire u ya ! enjoy reading ur blog too !

catherine 说...

是的,伦贝就是在下。。。哈哈,意外吗?好久没见面了。。。

大嘴巴 说...

嗨你好,我一直以来都是潜水,看你写的那么好,实在忍不住浮上来给你鼓励支持。
请继续努力写呀,加油!

妮可斯 说...

38,不是我不想~是肚子一直没有动静。呜呜呜~

哈哈~jihyeon,你很可爱!

pynnle,你们看到很窝心,我看到很饱下!哈哈~

月亮,只要想做的,我就会尽力去做好。我行的!哈哈~

angie,谢谢!那以后多来坐坐!呵呵~

哈哈~真的是伦贝哦!的确几意外下的!你已经是两个孩子的妈了。。我肚子依然没有消息。呜呜呜~

大嘴巴,谢谢!我会尽力的~哈哈!

38隐形人 说...

会有的 会有的
加油
ahem

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