2011年10月4日星期二

自家传统金瓜糕✖老爸受伤了(◡‿◡)


几天前,老爸的朋友给了三粒的金瓜。
金瓜这东东嘛,在我家是很少会出现的。
除非老妈子要弄金瓜糕,不然是不会去买的。
所以,我家也不曾煮什么虾米炒金瓜啦。

既然有金瓜了,就想搞点金瓜糕来吃嘛。
于是留了一粒下来,其余的两粒就带回去给家婆啦。
因为老公家经常都会煮虾米炒金瓜这道菜的,
就算不煮,家婆也可以用来做糕点啦。

星期五晚上回娘家时,
就吩咐了老爸第二天早上去巴刹时,
顺便帮我买些花肉,虾米,青葱的。
然后星期六一早,
和老公带哎呀儿子去吃早餐后,
就回娘家开始我的大工程啦!
嘿嘿~就是弄一盘的金瓜糕来解馋啦!

在我家啊,
妈妈一路来弄的芋头糕或金瓜糕啊,
都是上层洒上满满料的那种!
有虾米,三层肉条,香菇条和葱头油。
所以整盘东西出炉时是香喷喷的哦!

洗洗~切切~炒炒的,
一站就站了快三个小时。
然后把金瓜糕放入锅里蒸时,
才有机会休息上网的。
呼~累!

蒸好后啊,当我把全部材料洒上后,
这时家里的电话响起了。
老妈那边惊慌大小声的
“什么?你在哪里?医院?割到什么?
割到还是跌倒?讲什么啦?。。。”
这时小妹快手的把电话筒接过,
原来是老爸打来的,他人在医院,
做工时不知是跌倒还是割到的。。
这时的我们,心都冷了一半。
小妹的男朋友马上载我们到医院去。

到达医院紧急部,马上冲进去的,
进到去,看不到老爸,
问了柜台,指说在对面的一间房间里。
和小妹二话不说,马上跑进去那间房,
结果远远看到几个护士在围着,
又氧气筒又一堆器材的。。
当下的心,真的好像停止跳动了。
走进看清后,才发现原来不是老爸来的。
呼~心马上恢复跳动。。阿弥陀佛!

跟着护士走了过来问,
告诉了老爸的名字,
被告知,老爸被推入x-ray房做x-ray。
应该没事,只是脚被割伤罢了。
x-ray看有没有骨折或骨裂的。

虽然从护士口中知道人没什么事,
但,看不到老爸还是心挂挂的。
脑袋一直在想,
到底老爸从多高的地方跌了下来。
真的只是割伤脚罢了吗。。
其他地方没伤到吗。。
很多很多的问题都在脑海里转动着。

等了一会儿的,老爸被推出来了。
左小腿和脚腕处虽然被包扎了,
但裤脚和右脚很清楚的看到血迹斑斑。
心。。当下真的很痛很痛。
我们的眼泪也不听使唤的开始流了。
一直问他还有哪里会痛,
有没有跌到其他地方了,
虽然老爸一直说没事没事,只是脚割伤罢了。
但,我们的心。。还真的是很痛很痛啊!

当护士把纱布一层一层剥开时,
我们的心也跟着的刺痛刺痛。
护士说没有骨折或骨裂,
只是割伤罢了,但伤口蛮大的,要缝针。

当护士把厚厚的纱布给翻开时,
伤口看起来是被撬开了一大块的,
血马上的又涌了出来。。
老爸说不会痛哦。。
但是看得我真的很痛很痛啦!

在等待医生帮老爸缝针时,
心。。依然的觉得很痛。
为什么我的老爸那么的命苦啊!
都这把年纪了,我们还让他这样在外打拼啊!
虽然知道他的工作要爬高爬低的,
虽然每天都为他提心吊胆的,
但,我们就是没有极力的不让他工作。
每次都只是口说叫他不要做了,
不然就是叫他再找个工人来帮忙,
但就是没有真正的让他退休。

唉~真的觉得自己很不孝!
像我老爸这种年纪,
应该是在家享清福了才对啊!

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无意中在Jane's corner的家发现到了
Small Small Baker主办的
Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)
而这糕点又是在10月post上的,
所以我姑且一试参加噜!


一大盘香喷喷的自家传统金瓜糕~


铺上满满一层的香料~
有虾米,三层肉条,香菇条和葱头油。


蒸了一大盘的,左分点,右分点的就没了。
切了一些带回夫家,
也打包一些送去给老公和他同事享用。


这是特别送去给一位特别的朋友的。
至于怎么特别嘛。。
嘿嘿~当然是特别38啦!哈哈哈~


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材料:
金瓜 3/4粒,刨粗丝
三层肉 1中条,切幼条
香菇 8颗,切条
虾米 半碗,剁碎
红葱头 半碗,切片
蒜米 6瓣,剁碎
青葱 1棵,切粒
辣椒 1条,剁碎

调味料:
酱油 2大匙
黑酱油 1大匙
蚝油 1大匙
盐适量
胡椒粉适量

米糊:
粘米粉 1包
清水 4碗
盐适量
胡椒粉适量


做法:
- 2大匙的油爆香红葱头成为葱头油,备用。
- 爆香虾米,下三层肉条炒香,再下香菇条一起拌炒。
- 加入酱油,黑酱油,蚝油和适量的盐调味。
- 炒至干香后,盛起备用。


- 爆香蒜米,下金瓜丝炒香,再加入半碗的清水煮软。
- 然后把米糊倒入炒至粘稠,熄火。


- 蒸盘抹上一层油,然后再把金瓜米稠倒入压平。
- 水滚后,放入蒸炉里大火蒸1个小时。
- 如把一根筷子插入,抽出后不沾上任何面糊就算熟了。
- 这时可以洒上少许的葱头油,和铺上少许炒香了的料。
- 再继续蒸个10分钟让香味参透进金瓜糕里。
- 取出后,把其余的香料给铺上,然后洒上适量的葱头油。
- 跟着再洒上适量的青葱粒和辣椒碎装饰。
- 放凉至少2个小时后,才切块享用。






8 条评论:

蓝色小厨 说...

好澎湃的馅料哦!

咖啡猫 Ivanny 说...

“这是特别送去给一位特别的朋友的。
至于怎么特别嘛。。嘿嘿~当然是特别38啦!哈哈哈~"
当然是特别38啦~物以类聚嘛。。O(∩_∩)O 哈!哈!

你到我家之前就知道爸爸发生意外了哦??(⊙o⊙)
哎哟~真的很排泄咧。。
幸亏吉人自有天相。。呼~

fennie 说...

看到这句:真的觉得自己很不孝!
像我老爸这种年纪,
应该是在家享清福了才对啊!

很感动,看得流眼泪了

chan913 说...

好多料我没吃过放五花的金瓜糕。希望你爸爸快点好起来。

JinNie 说...

看了你的南瓜糕,好想吃噢。。。不懂几时可以吃到咧。。。link我吧。。。我已link了你。。。。

brenda 说...

第一次看到那么多料的金瓜糕。。(O_O)。一定好好吃~
祝福你爸爸早日康复

妮可斯 说...

rachel,这样吃才爽嘛!呵呵~

猫,我本来是不38的。是被你影响啦!
嗯,不用排写啦,我可以把糕送到你家,就证明我老爸真的没什么大碍。嘻嘻~

fennie,来,tissue拿去!
hmm。。是真的觉得自己很没本事。因为老爸始终担心着没做了后,会给我和妹带来很大的负担。所以他还是觉得趁现在还有能力,能做多少就做多少帮补家里。他不想我们俩姐妹有负担。我爸。。真的很疼我们!

chan,brenda,谢谢你们的关心。金瓜糕这样多多料的,吃起来比较丰富。而且很香哦!

jinnie,动手做吧!几个小时后就可以吃到了。嘻嘻~

Eeve 说...

嗨,妮可斯!
妳做的金瓜糕看起來好好吃噢!
我也想嘗試自己動手做。
我想請問,妳用的3/4金瓜的重量是多少?
還有,妳用的一碗水又是多少ml呢?

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