2015年10月26日星期一

姜茸蒸非洲鱼


这天的晚餐重头好料就是这道吃了很暖肚的姜蓉蒸非洲鱼啦!

新鲜又肥美的非洲鱼是同事爸爸抓的。给了我家3条那么多!

非洲鱼嘛, 肉质是很细幼, 但如果煮得不好就会很难吃的。
会有泥味!所以很多餐馆煮这尾鱼都会采用姜蓉蒸来去泥味。
我。。当然也要来个姜蓉蒸啦!
简单又美味的做法嘛!

除了鱼,
再简单煮一样江鱼仔炒玻璃生菜和煎几片豆支就可以吃得很满足啦!

江鱼仔炒玻璃生菜

香煎豆支


姜茸蒸非洲鱼


材料:
- 非洲鱼 1条
- 姜 1大块
- 蒜米 5瓣
- 小葱头 2粒
- 清水 半碗
- 盐 1小匙
- 蒜米 2瓣,剁碎


姜茸做法:
- 把姜刮皮切小块,蒜米,小葱头和半碗的清水放入果汁机里打成姜茸备用。
- 热少许油,爆香蒜米碎,再倒入姜茸和适量的盐煮滚,备用。


做法:
- 热一锅水,把非洲鱼放入蒸个8分钟。
- 倒掉非洲鱼所蒸出来的水份。
- 铺上煮了的姜茸在鱼身上和塞些进鱼肚里。
- 再大火蒸个5分钟或至熟即可。

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