莲藕花生排骨汤

<旧作大搬迁>



材料：
莲藕1中条，切片
排骨1kg，洗净，热水川烫去血水
花生300gm
红枣15粒
清水3000ml

做法：
－煮滚一锅清水，加入花生和莲藕褒1个小时。
－加入排骨，红枣和少许的盐，煮至2个小时或花生软即可。

苦瓜焖鸡腿

<旧作大搬迁>



材料：
苦瓜1条，切斜片
鸡腿1只，斩块
蒜米适量，剁碎
姜1小段，切丝
黑酱油2大匙
酱油1大匙
盐少许
清水适量
薯粉勾芡

做法：
－爆香蒜米与姜丝，加入鸡腿块炒香。
－下苦瓜片兜抄一会，加入清水至盖过苦瓜和鸡腿块。
－再倒入黑酱油，酱油和少许的盐，焖煮至苦瓜软/至收汁即可。

砂锅三层肉焖白菜

<旧作大搬迁>



材料：
三层肉1条，切厚片
白菜6叶，切片
红萝卜1条，切片
蒜米适量，剁碎
麻油少许
酱油少许
绍兴酒少许
青葱适量，切粒

调味料：
酱油2大匙
黑酱油1大匙
蚝油2大匙
绍兴酒2大匙
糖1小匙
盐少许
麻油少许（不够的话，可以自己再调整的）

做法：
－三层肉片，用少许麻油，酱油，绍兴酒腌一腌。
－爆香蒜米，下三层肉炒香。
－加入调味料及水盖过三层肉焖大概20分钟。
－把白菜，萝卜排进砂锅里，倒进三层肉，再继续焖个20分钟/焖至收汁即可。

* 白菜，萝卜的软度可以自己调整。 如果想吃到绵绵入口即化的话，就可以提早放进去焖。不然的话，就三层肉焖到差不多时才加入。
* 调味料也是可以自己调整。 在焖到差不多时就试味，不够就调到够。

清补药材排骨汤

<旧作大搬迁>



材料：
排骨500gm/1kg
清补药材包1包
盐少许
清水5000ml

做法：
－排骨放入热水里，烫一烫，去血水。
－烧滚一锅清水，放入排骨和药材包，褒至1－2小时。间中可以再加水。
－好了再加入少许的盐调味即可。

油蒸石罗格鱼

<旧作大搬迁>



材料：
石罗格鱼（ikan selekoh）
蒜米5瓣，剁碎
小葱头6粒，切片
蚝油1大匙
酱油3大匙
清水3大匙

做法：
－下少许的油爆香蒜米和小葱头。
－加入少许盐，蚝油，酱油和清水煮滚。备用。
－石罗格鱼不需加入任何的调味料蒸至熟，取出倒掉盘里的腥汁。
－把刚才爆香了的蒜葱油汁铺上，再放进还有热气的锅里蒸一蒸就可以取出享用。

冰凉鲜橙冰砂

<旧作大搬迁>



材料：
鲜橙适量，榨成1杯
沙谷米适量，煮透备用
冰块适量

做法：
－把橙汁和适量的冰块倒进果汁机里，打至变冰沙。
－倒入杯里，再把沙谷米放上即可享用。

冬姑闷鸡脚

<旧作大搬迁>



材料：
炸鸡脚1包，洗净
香菇7片，泡软切半

调味料：
酱油2大匙
黑酱油1大匙
蚝油2大匙
糖1小匙
盐少许
麻油少许（不够的话，可以自己再调整）

做法：
－鸡脚过热油再炸一炸，沥干油份，备用。
－爆香蒜米,下鸡脚炒香。
－加入调味料及清水盖过鸡脚焖大概40分钟。
－把香菇倒入继续焖个30分钟/收汁/焖到鸡脚烂就可以了。

* 焖煮时，水的份量不够，可以再添加至足够焖烂鸡脚为此。

黑胡椒乌东面

<旧作大搬迁>

材料：
乌东面1包，烫一烫热水再过冷水
香肠2条，切片
Ham1片，切条
包菜5瓣，切段
洋葱1粒，切段

辣椒1条，切丝
蒜米适量，剁碎
黑胡椒酱2大匙
黑胡椒粉适量
蚝油1小匙
盐少许

做法：

－热油，爆香蒜米，下洋葱炒一炒，下香肠，ham炒香，再下辣椒丝和包菜炒软。

－倒入黑胡椒酱，蚝油，盐，少许水，炒均。

－倒下乌东面及洒上一些黑胡椒粉，炒至收汁即可。

鲜甜豆签清汤

<旧作大搬迁>



材料：
豆签2－3片，冲一冲水，沥干水份。
小葱头3－4粒，切片
菜芯1把，切小段
香肠1条，切粒
鱼饼1条，切片
猪肉1小块，剁碎，用少许麻油，酱油和胡椒粉，稍微腌一腌
清水1大碗
豆枝1片，切段，炸脆

做法：
－ 热油，爆香葱头片，下猪肉碎炒香。
－ 再下香肠粒，鱼饼片稍微炒香。
－ 加入一大碗的清水和少许的盐煮滚。
－ 汤滚了就加入菜芯和豆签，煮至豆签够软为此。
－ 盛起，洒上豆枝和青葱粒就可以了。

* 材料的多少可以自行调整至自己喜欢的程度。

香烤鸡翅

<旧作大搬迁>



材料：
鸡翅/鸡腿 10只

腌料：
酱油1碗
黑酱油1大匙
五香粉1小匙
胡椒粉1小匙
蜜糖1大匙
蒜米5－10瓣
牛油少许

* 腌料的量是视鸡翅的多少再自行调整

做法：
－鸡翅/鸡腿用腌料腌上至少半天。腌越久越入味哦
－烤箱180℃预热。
－把鸡翅排在烤盘上，扫上少许的牛油，烤15分钟取出翻面，再刷上刚才的腌料和牛油，再烤10分钟至熟即可。

* 腌好了的鸡翅/鸡腿也可烧烤(BBQ)哦！